Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 10-12 giorni a temperatura controllata di 25-28° C. La pressatura viene effettuata dopo la svinatura mediante presse soffici
e le uve vengono vinificate in purezza.La fermentazione malolattica viene completata subito dopo la fermentazione alcoolica.
Affinamento in barriques.
GRADO ALCOLICO:
13,5% Vol.
COLORE:
Rosso rubino intenso.
PROFUMO:
Intenso e persistente con piacevoli evoluzioni balsamiche.
SAPORE:
Avvolgente, corposo e tannico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18°-20° C.
ABBINAMENTI:
Ottimo con piatti a base di carne, arrosti e selvaggina in genere.
