rosso di sicilia

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Pregiato vino prodotto con uve autoctone della Sicilia Occidentale,corposo e ben strutturato.
COLORE
Rosso intenso.
PROFUMO
Ampio e persistente.
SAPORE
Secco,leggermente tannico.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 10-12 giorni a temperatura controllata di 25-28º C. La pressatura viene effettuata dopo la svinatura mediante presse soffici. La fermentazione malolattica viene completata subito dopo la fermentazione alcoolica.
GRADAZIONE ALCOOLICA
12,00% VOL
ABBINAMENTO
Ben si accompagna a piatti a base di carne, arrosti, brasati e formaggi a pasta dura. Servire a una temperatura di 18-20º C.