merlot

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Raffinato prodotto di uve che trovano nelle calde colline della Sicilia Occidentale un habitat congeniale.
COLORE
Rosso rubino.
PROFUMO
Ricco di aromi di frutta rossa matura.
SAPORE
Pieno e suadente con prolungata persistenza aromatica.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 10-12 giorni a temperatura controllata di 25-28º C. La pressatura viene effettuata dopo la svinatura mediante presse soffici e le uve vengono vinificate in purezza. La fermentazione malolattica viene completata subito dopo la fermentazione alcoolica. Affinamento in Barriques.
GRADAZIONE ALCOOLICA
13,50% VOL
ABBINAMENTO
E' degno compagno di piatti a base di carni rosse e stufate. Servire a temperatura ambiente.