CLASSIFICAZIONE:

Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta

PROVENIENZA:

Sicilia Centro Occidentale

VITIGNO:

Chardonnay in purezza

PERIODO DI VENDEMMIA:

Verso la metà di settembre con accurata selezione delle uve.

VINIFICAZIONE:

Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4-6 ore a temperatura controllata di 4°C.Seguono quindi le fasi di pressatura soffice,decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16° 18° C. Il vino è lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.

GRADO ALCOLICO:

13% Vol.

COLORE:

Giallo paglierino con riflessi verdolini

PROFUMO:

Ricco  intenso e fruttato

SAPORE:

Fresco e sapido, buon equilibrio fra acidità e volume.

Finale aromatico

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8°-10° C.

ABBINAMENTI:

Antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei


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SCHEDA TECNICA

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